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《自然·代谢》：哈佛团队发现，猪油等动物油的代谢产物会损害NK细胞和T细胞的抗癌能力，促进肿瘤发生发展丨科学大发现

这项基于小鼠模型的研究发现，膳食脂肪的来源，而非肥胖本身，才是影响肥胖小鼠肿瘤生长的主要因素。在几种肥胖小鼠肿瘤模型中，以猪油、牛油或黄油为原料的高脂饮食，会损害抗肿瘤免疫力，并加速肿瘤生长；而以椰子油、棕榈油或橄榄油为基础的饮食，对同样肥胖的小鼠则不会产生这

不少人以为动物油就是猪油、牛油、羊油，其实那些黄油、奶油、甚至火锅底料里的一块块“香气担当”，也统统归类为动物油。

印着“地中海饮食”的橄榄油，标注“古法压榨”的花生油，标榜“生酮减肥”的椰子油......食用油的品种，总是多到让人眼花缭乱。

期刊JAMA Internal Medicine上发表了一项大规模研究，对221054名参与者进行了长达33年的调查，分析黄油（动物油）和植物油的摄入与全因死亡率、癌症死亡率以及心血管疾病（CVD）死亡率的关系。

随着生酮饮食的广泛传播，选择正确的油脂成为越来越多生酮爱好者的关注点。不少种子油因其高欧米伽-6脂肪酸含量可能对身体产生促炎作用，这与生酮饮食追求的抗炎效果相悖。因此，本文将全面分析植物油和动物油的特点，为生酮饮食者提供最佳油脂选择建议，具体涵盖脂肪酸构成、对

说起猪油，脑子里浮现的就是吃猪油拌饭的场景。一些人不愿意吃猪油，还劝阻家里做菜喜欢放猪油的长辈。吃习惯了猪油的人，如果只吃植物油做的菜会有不管饱的感觉，吃得也不少，不一会就觉得肚子空空的。而现在的饮食健康中都建议减少动物油的食用，从而预防肥胖和心血管疾病的发生